参考多人的方子
不是原创哦

#早餐•2021年10月10日# #宅家不宅胃#
假期回来开始撸面包了
好久不做
心痒痒了
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材料：
高筋粉 300克
普通粉 100克
细砂糖 30克
盐 8克
奶粉 20克
干酵母 8克
鸡蛋2个
水 175克
裹入用黄油 150克
黄油 30克
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步骤做法：
1、将除黄油盐之外所有材料搅打至面团表面光滑,有很好延展性后 、加入黄油 、打至完全延展阶段, 擀成长方形，用保鲜袋包好,入冰箱冷冻至少30分钟。
2、裹入用黄油切片用保鲜袋包好,擀成正方形,放入冰箱冷藏备用。
3、案板上洒一些面粉,再次将冻好的面团擀成黄油片2倍的长度,,将片状黄油放在面团中间。
4、两边往中间折过来、接口处捏紧。包黄油前,要保持黄油和面团的软硬度相同哦。
5、将面团擀开成长方形,从约1/8处向里折,另一边也折过来,捏紧接口,再对折、完成了第1次4折,包好、冰箱冷藏30分钟。
6、松弛好的面团再次擀开,完成第二次4折,冰箱 再次冷藏30分钟。
7、松弛好的面团拿出擀成4mm厚,用利刀修去侧边后、分割成底边为10cm,高为20cm的等腰三角形。
8、从底边卷起来,尖角向下,放入烤盘、发酵温度在30℃的环境下进行最后发酵。最高不能超过32℃、温度太高里面的裹入的黄油会融化
9、发酵结束,表面刷蛋液、入预热200度的烤箱、中层上下火烘烤10分钟、180℃再烤8分钟。