#晚餐•2020年10月25日# 第一次做栗子烧鸡。其实被通知要做这道菜心里是不情愿的，因为自己对栗子无感。鸡肉做盐焗鸡它不香么？但是没办法啊，领导发话说要吃这道菜。做出来嘿，还不错。回过头来看，这道菜有几个地方可以改进。1)在炒鸡肉的时候可以放一个八角和一点香叶，会非常出彩。2)香菇也应在炒鸡肉的时候放，炒制后会更香，比加水焖制前放要更好。3)有条件可以放一点九层塔，这个味道很像三杯鸡。
我买的是翅中，没有切小块。个人觉得切小块是为了入味和容易熟，这个可以通过用叉子在鸡肉上多叉一些洞来实现，而且不用洗菜刀和切菜板。