《红烧肉》
配料①：生姜，香叶，八角，小葱，洋葱，大蒜（小葱拍一下打结）
配料②：白糖，啤酒，蒸鱼豉油，老抽，盐，味精

主料：五花肉，鸡蛋或（鹌鹑蛋）

①：猪肉和鸡蛋或鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅放生姜，料酒，待水开撇去浮沫，小火继续盖盖煮5分钟（一定要煮熟）。

②：鸡蛋取出浸泡冷水备用，将猪肉冷水冲凉沥干水份全部倒入锅内把油脂熬出来，这样红烧肉吃起来肥而不腻的关键，熬到四面金黄即可，把肉用铲子铲在碗里，把猪油倒出，锅洗干净，放色拉油一点点在放入白糖，条件好的可以用冰糖，小火熬到白糖变枣红色，切记用油熬的一定要小火熬白糖，大火会瞬间加热白糖使白糖熬焦发苦，拔丝，琉璃，挂霜适合用水熬白糖，然后把猪肉倒入锅内加配料①，小火炒到每一块猪肉上都黏满焦糖色，放去壳的鸡蛋或鹌鹑蛋，在加入配料②，啤酒淹没过五花肉即可（不加一滴水），白糖个人喜欢加入，切记盐不要现在放，盐快出锅前放。

③：盖盖小火煮到猪肉软糯，加入盐适量，大火收汁装盘即可，一道色，香，味，俱全的五花肉完成。鸡蛋也是非常入味好吃😄