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小花ZHM做的碗仔糕
小花ZHM
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碗仔糕
第一次做感觉味道不错,就是买不到马蹄,有待提高
#碗仔糕#
Android 拍摄
于 2021-10-23 15:40:33
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小花ZHM
2021-10-23 |
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肉泥加盐味精糖生抽耗油搅拌有点筋感,加点生粉搅拌,加入香菇,马蹄搅拌
一斤粘米粉加一斤凉水搅拌均匀,然后2.5斤的开水加盐,味精,硼砂,食用碱各一点搅拌均匀,把开水边搅拌边倒入之前的米糊里面(水开加点面糊水进去煮会,倒入生浆,别人说这个方法可能更好,下次尝试)
然后碗放肉泥,鹌鹑蛋,虾仁,芋头丁,倒入面糊,,上面加点葱头油,,,水开下锅蒸,蒸40分钟,闷10分钟,,看大碗小碗自己调时间
葱头油提前炸好,材料准备好
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一斤粘米粉加一斤凉水搅拌均匀,然后2.5斤的开水加盐,味精,硼砂,食用碱各一点搅拌均匀,把开水边搅拌边倒入之前的米糊里面(水开加点面糊水进去煮会,倒入生浆,别人说这个方法可能更好,下次尝试)
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