越做越好了。
1.牛奶用低温鲜奶更香，最好煮开煮干一点再加到方主说的量更香；
2.最后凝固之前放半个柠檬的汁，更有柠檬香味，可以自己尝尝味道；
3.有少量蛋黄变凝固没问题的；
4.六寸就是这方子乘以1.5倍；
5.奥利奥底部最好放油纸，不然底部脱模会很麻烦；
6.奥利奥打得不够碎，和黄油没有充分融合，都会让饼干碎浮上来影响颜值，如果奥利奥压的不够实，又会很散，让切蛋糕/底部脱模变得非常困难；我本来想加一点慕斯液冻住奥利奥、第一次练习做打够碎+加液体少还算成功，第二次正式做加液体太多，导致奥利奥饼底太软，脱模移动时直接蛋糕裂开；
7.活底扣带模具松开前也需要电吹风吹吹周边，不然会挂粘慕斯，导致蛋糕毛边甚至开裂。
1.牛奶用低温鲜奶更香，最好煮开煮干一点再加到方主说的量更香；
2.最后凝固之前放半个柠檬的汁，更有柠檬香味，可以自己尝尝味道；
3.有少量蛋黄变凝固没问题的；
4.六寸就是这方子乘以1.5倍；
5.奥利奥底部最好放油纸，不然底部脱模会很麻烦；
6.奥利奥打得不够碎，和黄油没有充分融合，都会让饼干碎浮上来影响颜值，如果奥利奥压的不够实，又会很散，让切蛋糕/底部脱模变得非常困难；我本来想加一点慕斯液冻住奥利奥、第一次练习做打够碎+加液体少还算成功，第二次正式做加液体太多，导致奥利奥饼底太软，脱模移动时直接蛋糕裂开；
7.活底扣带模具松开前也需要电吹风吹吹周边，不然会挂粘慕斯，导致蛋糕毛边甚至开裂。
iPhone 拍摄于
2021-10-25 00:03:07
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