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全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)
勤奋的流浪猫做的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)
勤奋的流浪猫
做过
全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)
修改配方内容:主面团60g,蜂蜜12g,鸡蛋50g,温度:上下火150度 35分钟
下次改正:最后发酵40分钟时观察一下,发酵60分钟会超过模具。
本次成果:很柔软,改为手揉,所以面粉多加了10g,刚开始无法揉,就采用摔的手法,等水分吸收后再揉加摔,直至出膜
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于 2021-10-30 20:47:07
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全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)
中种面团
、
全麦高筋粉
、
水
、
鲜酵母
、
白糖
、
主面团
、
全麦高筋粉
、
全蛋液
、
盐
、
白糖
、
蜂蜜
、
橄榄油
综合评分
7.8
来自火星的xy
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