原方翻倍，奶油250ml，可做2个650ml盒子，余一丢丢；
糖是估计的60g，可以再减一点点；
蛋奶熬了有一小时，冒较大气泡后停的，用的鸡蛋个头有点小，味道和颜色稍淡：
手指饼干长宽都不合适，需要处理，每盒3层，每层3块，一包24块，加边角料可做3盒；
手动打发奶油，奶油和打发盆冷藏过，左右画“Z”挺快的；
口感上奶油质地偏重，醇厚感不足，下次在原方比例上继续减奶油比例，用马斯卡彭或kiri替代；
刮刀搅拌应该可以更均匀；
筛子太细，没法过筛，肉眼可见一些小疙瘩，但没太影响口感；
咖啡粉用了15g王力的中深烘美式，咖啡液用了一半左右，朗姆风味适中；
如果需要隔夜，在保持风味和防止底部过湿之间，蛮纠结；
双面均快速蘸取，还会有约三分之一的余地，隔夜后底部和饼干都没有很水，然而留白还是那么多；
下次快速蘸厚些，留一点点白，饼干层自下而上蘸取的咖啡液可适当增加；
夹层的可可粉不用太太薄，试着厚一点；
3层饼干是合适的。