失败的尝试，没有形成蜂巢组织，面团成形后才发现配方材料中要加入老面，家里没有就没有加，没有T45面粉，用了凯瑟琳高筋面粉200g，紫罗兰低筋面粉50g，鸡蛋加水总计135g。发酵时间120分钟，发酵温度25度仍然有漏油的情况，包入黄油100g，烤箱预热220度，200度8分钟，180度10分钟，烤箱第二层，底部多加一个烤盘隔热防止面包底部烤糊。
iPhone 拍摄于
2021-11-02 08:34:56
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