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法式乳酪蓝莓派
靖王妃烘焙做的法式乳酪蓝莓派
靖王妃烘焙
做过
法式乳酪蓝莓派
法式乳酪蓝莓派
用的是五得利九星面粉，粉非常细腻……比用低筋面粉更合适。
方子✖️0.85，派馅剩好多，下次乘0.7即可
派皮：倒数第三层180度15分钟
派馅：冷藏30分钟温度18，下次尝试多冷藏一会
最后烘烤：倒数第三层180度30分钟
这个烤丑了，此次派皮没有垫派石，也没垫豆子，没有任何支撑，派皮边缘有点泄脚……
脱模有点压力，边缘借助蛋糕脱模刀，底部借助刮板……下次派皮尝试提高温度200度15分钟，最终烘烤180度20-35分钟（看情况，冷藏较久的派馅必须延长烘烤时间）
iPhone 拍摄
于 2021-11-03 21:02:00
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法式乳酪蓝莓派
派皮部分
、
低筋面粉
、
黄油
、
细砂糖
、
盐
、
鸡蛋
、
派馅部分
、
奶油奶酪
、
黄油
、
牛奶
、
玉米淀粉
、
鸡蛋
、
糖粉
、
柠檬汁
、
蓝莓
、
豆子（什么豆子都可以）
综合评分
7.8
晚风21566
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