#晚餐•2021年11月4日# 交作业，跟着闹闹老师做意大利薄底pizza
隔夜发酵，加了全麦高筋粉，150g高筋，50g中筋，80g全麦粉，2g发酵粉
200℃，20分钟
完美，唯一不足的就是吃起来有点偏硬。外面是脆硬但是不够脆，里面也没有外面买的pizza那么软。
请问这个是发酵的问题吗？还是全麦的问题？
谢谢～
隔夜发酵，加了全麦高筋粉，150g高筋，50g中筋，80g全麦粉，2g发酵粉
200℃，20分钟
完美，唯一不足的就是吃起来有点偏硬。外面是脆硬但是不够脆，里面也没有外面买的pizza那么软。
请问这个是发酵的问题吗？还是全麦的问题？
谢谢～
Android 拍摄于
2021-11-04 17:15:02
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