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记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子
柚苏_n8g0做的记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子
柚苏_n8g0
做过
记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子
温度按楼主设置的,这是外焦里生的状态,听朋友说是温度高了,但是我用温度计测的是140左右,一直保持这个温度,最后还是失败了😭
Android 拍摄
于 2021-11-06 22:13:13
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记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子
鸡蛋
、
牛奶
、
色拉油
、
糖粉
、
盐
、
低筋面粉
、
玉米淀粉
、
柠檬汁
综合评分
8.4
(七天内
1
人做过)
V南方姑娘
2 赞
9 回应
柚苏_n8g0
2021-11-06 |
回复
每次做都是这样,谁能拯救一下我,到底问题出在哪里
柚苏_n8g0
2021-11-06 |
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做了十几次了,每次都是外焦里生,塌陷,
柚苏_n8g0
2021-11-06 |
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蛋白打发很到位
丷嘟嘟乀
2021-11-07 |
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火太大了
珂珂1999
2021-11-08 |
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烤箱150℃提前预热十分钟,塞入蛋糕液,温度转到100℃40到50分钟,之后120℃五分钟上色,试试。
塌陷一般是因为里面没熟
外焦里生是因为时间不够温度太高,方法就是温度调低些,拉长时间
菠萝_j0
2021-11-14 |
回复
那你再温度低一些
菠萝_j0
2021-11-14 |
回复
你是不是不是用烤箱做的呀
熙然爱肉肉吖
2021-12-04 |
回复
牛奶和蛋黄会使蛋糕发生化学反应变棕褐色的,所以配比很重要,要看是不是严格控制配方了。还有烤箱容量如果太小也会导致火力不均匀,最后建议温度计全程都放烤箱内监测一下温度
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