重复做了很多次，根据面粉的吸水性改成了200g水，这个含水量的面团对我来说刚好适合操作。发酵没时间可以放冰箱里冷藏发酵，对面团排气的时候手上沾点水就不粘了，油纸上撒点面粉防粘/面团上撒也行。180摄氏度20分钟，刚好是外硬内软的口感。#晚餐•2021年11月16日#
iPhone 拍摄于
2021-11-16 21:08:53
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