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柔软的淡奶油戚风小蛋糕(消耗淡奶油,烘焙基础蛋糕)
靖王妃烘焙做的柔软的淡奶油戚风小蛋糕(消耗淡奶油,烘焙基础蛋糕)
靖王妃烘焙
做过
柔软的淡奶油戚风小蛋糕(消耗淡奶油,烘焙基础蛋糕)
4寸心型蛋糕(淡奶油版)
有些懒,蛋黄糊的全部材料倒入机器一起搅拌……最后入模近110g,成品奶味十足,宝宝喜欢。
上下模式;预热160度,烤架倒数第三层160度15分钟,转155度15分钟。
本想155度35分钟烘烤,结果忘了调温,烘烤近15分钟时蛋糕体已经膨胀到最高点,才发现温度不对。
分析:前面的高温烘烤,导致蛋糕体膨胀过快,成品表皮有明显的裂纹➕皱纹。宜降低温度延长时间155度35分钟。
特注:下次做这个方子,可以适量减少淡奶油液体,或底部垫油纸,或改用不沾模具,更有利于脱模
iPhone 拍摄
于 2021-11-17 14:17:59
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柔软的淡奶油戚风小蛋糕(消耗淡奶油,烘焙基础蛋糕)
动物性奶油
、
中等大小鸡蛋
、
盐
、
细砂糖A(入蛋黄)
、
杏仁粉
、
低筋面粉
、
细砂糖B(入蛋白)
、
淀粉
综合评分
8.4
芋小厨
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