一斤面粉大概放5克酵母，放两小勺白糖，稍微烫手一点的温水，可以把酵母一半撒到面粉里，一半放到温水里发面，大概发了一个半小时，面发起来了。炒了12个鸡蛋。不到2斤的牛肉馅，一斤半茴香，一斤半韭菜，做的牛肉茴香馅，鸡蛋茴香馅儿，牛肉韭菜馅儿，鸡蛋韭菜馅儿包子，包好的包子最好再醒发10分钟，凉水上锅，素包子上汽蒸15分钟就好，肉包子上汽蒸18分钟就好。调制馅料的时候，用各种香料调料榨出来的油调馅料好吃，调馅料有放13香，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，料酒，草菇老抽，鸡精，盐，香油，调好的馅料尝一尝咸淡味儿。韭菜馅儿也可以再放虾仁虾皮都可以提鲜！自己做的包子好美味的！