首次烤箱烘焙,成功!蔓越莓曲奇饼干,按照抖音美食的推荐配方,做了一些小的调整。
配方清单:安佳动物黄油80g,蔓越莓干30g,过筛低筋面粉120g,白砂糖55g(可以根据口味调整下),草鸡蛋1个全蛋液(只用了60%蛋液)
步骤:1、黄油室温融化到可以手指戳个洞的程度
2、搅拌黄油至充分融化
3、加入白砂糖搅拌至融合
4、分两次加入蛋液搅拌(感觉很难将黄油和蛋液完全融合)
5、筛入低筋面粉,充分搅拌至融合,到看不到白色面粉,
6、最后加入蔓越莓干,搅拌拧成不带渣的面团
7、塑形,做成自己喜欢的形状。圆形或者方形模具里捏一下
8、放进冰箱冷藏1个小时左右(据说有人分不清冷藏和冷冻),冷藏就是保鲜层1-5℃
9、可以看下冷藏效果,硬邦邦的就可以
10、1小时后,拿出来切厚片,均匀铺开,留出间隙
11、烤箱上下火170℃,20分钟,(其实我烤出来有点焦黄了,边上的是正好),建议温度可以调整为160℃,20分钟试试
整体而言,首次试验是成功的,宝宝吃的很开心。
切片时发现一个可能会导致失败的原因,就是蔓越莓干一定要切碎到一定程度,不然最后切片时会拉坏造型喔~
#烘焙新手#