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上海大壶春之全发酵生煎馒头
vegra做的上海大壶春之全发酵生煎馒头
vegra
做过
上海大壶春之全发酵生煎馒头
生煎馅心是请教了金山的一位七十多岁的萝春阁传人，她说她们的馅心不加酱油着色，同时没有深色酱油也考验肉质的新鲜程度。
我用的是膳博士的黑猪夹心肉馅，生煎底用了朱厘米的方子加了猪油，非常奇妙，刮拉松脆，冷了也还脆。
Android 拍摄
于 2021-11-21 18:01:03
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上海大壶春之全发酵生煎馒头
中筋面粉
、
温水
、
猪肉糜
、
姜末
、
黄酒
、
鸡精
、
盐
、
生抽少许
、
老抽少许
、
酵母
综合评分
7.7
Angel陳
2 赞
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