第二次做，买的东阿阿胶，没怎么敲小块就加入黄酒泡了，泡了60小时，熬的时候有阿胶块难融化，看来下次要敲小并且泡的过程适当搅拌。加入冰糖熬到容易粘底还没挂旗就关火加辅料了，拌的时候有明显的酒精味，说明胶没熬到位，很粘。前期工作没做到位，阿胶模忘垫油纸，撒了一层玫瑰花瓣就倒下去了，压平后放冰箱冷冻一小时取出脱模，费了九牛二虎之力才弄出来，下次再不敢不垫油纸了！然后用油纸包了放冷藏，隔天取出切片，有不少方子说阿胶熬不够阿胶糕会偏软切时会散开，一度很担心，好在没问题，切时发现酒精味淡了，很开心！之前实在担心这1000块大洋废了😄
辅料我枸杞只用60克，加了约70克桂圆肉，黄酒一瓶485ml，其他按方子，买的3斤左右的不锈钢阿胶模，正好一盘，成品不是很大片，约170片。