牛干巴做法
食材：牛干巴、薄荷叶、小葱、香菜、生姜、食用油

做法：
1.牛干巴切薄片（越薄越好）备用。这就是考验刀工的时候咯。哈哈哈哈……
2.薄荷叶、小葱、香菜洗净，沥干水分（可以用厨房用纸吸干水分，这个的目的呢就是防止炸的时候油崩），做菜的时候就比较怕这个，真的很害怕；
3.生姜洗净切薄片，同样，沥干水分；
4.冷锅下油，冷油放入薄荷叶、小葱、香菜、生姜，开火炸。炸干，然后捞出备用；
5.切好的牛干巴顺着锅边放入炸过薄荷叶、小葱、香菜、生姜的油中。开始肉里面有水分，火可以开大一点，慢慢的，水分变少，变小火。炸至金黄，即可出锅。
6.将炸干的薄荷叶、小葱、香菜、生姜与炸至金黄的牛干巴混在一起，即可。#午餐•2021年12月3日#