仔姜鸭
仔姜切丝分两半放入，小半边嫩鸭，小米椒，湖南椒，蒜粒分两次放，白胡椒粉，大瓶易拉罐啤酒
洗净鸭子沥干些水份，锅里热油倒入鸭肉炒干水份炒出鸭油，炒出的鸭油先装起来，继续翻炒鸭油至有点焦黄，鸭肉铲到一边锅中放入一半蒜粒一半的仔姜炒香继续和鸭肉翻炒，，倒入生抽，耗油一点胡椒粉，一点老抽上色翻炒，，锅边淋入白酒，在翻炒，倒入啤酒，加小小半碗水，倒入之前装起来的鸭油，大火煮开后盖盖小火焖半个小时，，中途放盐，看汁不多了调大或中火倒入蒜粒辣椒仔姜翻炒至收汁