小餐包(水浴法)
奶粉70g、2鸡蛋+水=375g、面粉600g、糖60g。
放冰箱冷藏，准备明天做。
第二天把面团放入揉面机中加入酵母6g、盐6g（揉15分钟）、黄油60g（揉15分钟）。
放入烤箱36度90分钟发酵后，180度20分钟上下烤，开机后空烤3分钟后放入烤盘，余6分钟时盖锡纸。
16个餐包由于放入中层，着色过了。5个面包卷放在下层，着色刚好。
奶粉70g、2鸡蛋+水=375g、面粉600g、糖60g。
放冰箱冷藏，准备明天做。
第二天把面团放入揉面机中加入酵母6g、盐6g（揉15分钟）、黄油60g（揉15分钟）。
放入烤箱36度90分钟发酵后，180度20分钟上下烤，开机后空烤3分钟后放入烤盘，余6分钟时盖锡纸。
16个餐包由于放入中层，着色过了。5个面包卷放在下层，着色刚好。
iPhone 拍摄于
2021-12-13 14:10:54
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