我这里做的是三斤的量，姐妹们根据自己的增减配料

1⃣️小米辣 大蒜切沫（我认为是多多益善哈） 切点姜片
2⃣️鸡爪冷水下锅，加生姜料酒（三勺）水开以后再煮二十分钟，中途最好捞一次血沫
3⃣️柠檬用盐水洗洗，我准备了三个，喜欢柠檬的就多放一个（我这是多放了一个）两个直接切片，一个去皮再切片。都祛籽
4⃣️放入事先准备的冰水，过过凉水口感更好
剪指甲，去大骨头
5⃣️调料汁
一斤鸡爪就是一碗水（家里吃饭的碗）我放了三碗水
半勺盐一勺糖（我用的舀汤的汤勺）半勺鸡精
两勺蚝油 八到十五勺生抽 一勺半香油 三勺花椒油
两勺辣椒油
6⃣️组装
尝尝味道 咸了加点糖 淡了加点生抽就ok了#🍋柠檬鸡爪#