方子很好，谢谢！因工具材料品牌不同，我记一下
面团(高粉500g糖55g耐糖酵母5g鸡蛋1个牛奶100g水170g开揉会很粘手，用压面机压先厚压，混合光滑了放盐和室温软化的黄油继续揉+压，像烂毛巾没关系继续，大概40分钟出膜)
椰蓉馅(室温软化的黄油35g糖25g鸡蛋液半个先混合，加椰蓉60g牛奶30g再混合)
酥皮(室温软化的黄油100g糖80g先混合，加鸡蛋液半个混合，奶粉30g低粉150g过筛)

..鸡蛋总共用3个，面团1个，椰蓉和酥皮分用1个鸡蛋+1个蛋清混合，最后刷1个蛋黄，这样不浪费
..酥皮用的低粉多放了，不然太稀了和不成团(可能是低粉品牌不同吸水性不同)
..烤箱发酵时面团盆用保鲜膜封住，不然表皮干了二发不成功
..烤10分钟左右，看到上色好就盖锡纸，锡纸光面朝面包