1、梅干菜温水浸泡20分钟，冲洗后水倒出。
2、五花肉切麻将块儿，下葱姜白酒，焯水（水开后5分钟）捞出洗净备用。
3、热锅凉油，下冰糖起泡至焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，倒少许黄酒，下葱姜蒜，八角，草果翻炒，在下生抽，老抽，翻炒匀，下已泡好梅干菜，翻炒均匀。
4、炒匀后移至电压力锅，倒入啤酒至菜的三分之二（电压力锅锁水，不能按平时炖肉加水量）一般默认35分钟，我选的中途加菜模式，中间翻了一下尝了咸淡，继续开始。
5、35分钟时间到，很入味儿，汤汁也刚好，不需要用开盖收汁模式。很成功👍👍👍
已经做了很多次了，这次加的水量（啤酒-去腥）比以前都少，刚刚好💪#晚餐•2021年12月17日#