潘娜托尼

果干至少要提前三天浸泡，我提前2周就泡了。、果干一共用220克 可以自行调配品种、我用了菠萝干、葡萄干、蔓越莓干共120克、橙皮丁和柠檬丁共100克、因为橙皮丁和柠檬丁是糖渍的比较湿润，所以没有用酒泡。你想用酒泡也可以，这个都无所谓。、剩下的菠萝干、葡萄干、蔓越莓干共120克用了30克朗姆酒浸泡。、果干和酒的比例是4：1 4份果干1份酒，是的，你没有看错哦！是4份果干1份酒，不需要让酒把果干都没过、泡好的果干里看不到酒，但是果干摸上去是软的。、提前2天做波兰种、高筋面粉50克、水50克、干酵母0.3克、提前一天做中种、百合花中筋面粉250克、水125克、盐2.5克、糖15克、黄油6克、耐高糖干酵母1.2克、主面团、老面75克、波兰种100克、发好的中种、酸奶67克、蜂蜜12克、蛋黄67克、耐高糖干酵母2.5克、山茶花高筋面粉125克、盐1.3克、糖75克、黄油150克、香草豆荚半根、果干、糖皮、黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、杏仁粉60克、低筋面粉10克、朗姆酒6克、特殊说明、配方做2个六寸，1个小纸杯。6寸纸杯放550克面团。用5寸纸杯就放400—450克面团，4寸纸杯就放350—380克面团。具体做多少个，就看你做多大的了。、老面的做法：https://mp.weixin.qq.com/s/UahBjZaqNDFuhBxzEWvyow

综合评分 8.3

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