可露丽初试笔记
看了可乐老师的课，也做了笔记，但还是有两个疑问，1.老师演示时烤架放在中下层，所以不知是活模加托盘担心不上色的原因还是小烤箱只能这么放？我的烤箱是大烤箱，为了追求原作效果也放了中下层。2.没有交代冷藏静置后的面糊，需不需要回室温，看视频是连贯操作没有提示回温所以我也冷面机入箱了，但有些方子提示就是千万要回温。
过程前15分钟基本顺利，但后来就开始升高，像舒芙蕾一样，有点吓人，在节点时间磕也磕不回去了。(是不是只要升高超过一厘米就要马上磕模呢)
最后升高的部分确实都回落了，但也因为升得太高导致大部分白头，只有一只达标。
但是，尽管外观和脆皮表现力不行，内部组织和口感还是Q弹一流的，由于加了香草豆荚的关系，味道的层次也出来了。
总之这个方子可行，就是需 根据自家烤箱温度，磕模时机等细节调整一下，才不枉费这么多时间的等待。
#下午茶🥞#