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面包
40%全麦液种吐司
梧桐_细雨做的40%全麦液种吐司
梧桐_细雨
做过
40%全麦液种吐司
很香、很软、很好吃😋
除了没有海藻糖,用细砂糖代替,其它全部按老师的配方走的。
高粉用先锋、液种用T150,老面用山茶花。
用的中盐雪花盐,感觉有点偏咸,算了一下原配方的含盐量1.8%,并不高呀?
小烤箱只放得下两个吐司,多余的面团做了两个小面包,所以总共烤了三炉😅
两个小面包,190度,14分钟;
两个黑色SN2066吐司盒,170度,28分钟;
两个金色Wk9054C吐司盒,180度,28分钟(最后十分钟盖锡纸)。
小面包先烤,黑盒的做一次卷,金色盒的做两次卷,正好时间错开。
iPhone 拍摄
于 2021-12-20 22:24:23
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40%全麦液种吐司
伯爵T150全麦粉
、
水
、
鲜酵母
、
野赫高筋粉
、
盐
、
海藻糖
、
细砂糖
、
牛奶
、
鲜酵母
、
老面
、
黄油
、
高粉
、
盐
、
水
、
鲜酵母
综合评分
9.3
做面包的麦子
6 赞
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