陆陆续续又做了几次～水平还是不太稳定～需要注意的点是～差不多一定要165度烤够15分钟～中途也不要擅自降温（如果实在上色的话降5度加个一两分钟主要还是看状态）～一次就做方子的量不要加倍～不然硅胶杯蛋白不好打发～开始打发蛋白的时候就可以同时开小火加热糖水了～蛋清分六七次加入～每次加入都要打出纹路～总共一两分钟加完（时间真的很难算，只能估摸个大概）～加糖水打发的时候冬天可以把硅胶杯放入60度左右的温水中利于保温～加完糖水后再中高速打一两分钟～最后低速打到手温～混合蛋白霜和tpt的时候第三次切记只需要j形手法混合均匀即可～无需过度搅拌～不然壳会开裂