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紫薯发糕
V_ru5v做的紫薯发糕
V_ru5v
做过
紫薯发糕
记录：没有加泡打粉，糖20克，水换成了200克牛奶还是有点不够，再稍加一点水，紫薯泥加入酵母水后过筛，面糊倒入模具后充分醒发，至少两倍大，九分满，蒸好后无需倒扣，平整无塌陷，内部蜂窝组织均匀，成品奶香十足。
iPhone 拍摄
于 2021-12-28 23:56:52
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紫薯发糕
中筋面粉（普通面粉）
、
紫薯(去皮后净重)
、
水
、
白糖
、
泡打粉（可不加）
、
酵母
、
葡萄干(装饰)
、
6寸活底圆模
综合评分
7.6
茉茉的心事
8 赞
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