【香蒜软法（70%中种＋汤种）图片】秋秋949

秋秋949 做过香蒜软法（70%中种＋汤种）

mark：
1、汤钟中种没有改动，主面团增加牛奶5克，奶粉15克
2、一发蒸箱发酵25度55分钟
3，蒜蓉50克黄油加50克蒜蓉
上下火180度20分钟
刚出炉就干掉两个，才想起拍照，一锅做了6个，很松软，刚出炉外脆里软

Android 拍摄于 2022-01-02 16:46:39

＃70%种面团、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶、＃主面团、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、牛奶、无盐黄油、＃汤种、高筋面粉、冷水、＃蒜蓉泥、有盐黄油（若无有盐黄油，此处需加1克盐）、蒜蓉、＃装饰、葱末或者欧芹

综合评分 8.5

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