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bb小雅妈做的2022年01月09日
bb小雅妈
分享作品 2022年01月09日
终于做了白斩鸡!!!为了风干表皮我也是拼了😂
TJ慢养气冷芦花鸡一只,约3斤半,烧开一锅水,水里放姜片葱段,整鸡进去烫一下皮然后拿出来冷水冲一下让鸡皮紧致,然后再放入锅内,水开后关最小火15分钟,熄火再焖15分钟(就能出现肉刚熟骨头带血状态)。取出浸冰水,表皮凉了之后室温风干2-3小时。
蘸碟儿:姜末葱白末加热油1大勺增香,再加生抽2大勺,老抽1/2大勺,鸡汤2大勺,砂糖1小勺(嗜糖可多加1/2小勺),多加葱绿末和香菜末,搞定✌️
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于 2022-01-09 08:01:13
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