#晚餐•2022年1月23日# 方子很棒！全部做好用了近五个小时。
气温低增加了很多困难：
      比如油酥根本就没法和成团，只好隔水加热了一下，猪油稍微融化了一些才和低筋粉充分融合在一起了。
       再比如油酥团很硬，第二遍擀的时候容易破酥。
       还有面团虽然休息的时间已经很长了，到包的时候仍然延展性欠佳。
       难怪烘焙书上说烘焙的最佳温度是18-22度。
       第一次做中式酥皮点心，算是大获全胜了，纪念一下，下次试试麻薯肉松馅的。