预热年夜饭，年年有余（鱼）🐠，五谷丰登。用不一样的美味佳肴，充满温暖家味，迎接美好的新年，祝愿我们大家：健康平安！生活美满！幸福快乐！
材料：大黄花鱼一条（约800克），熟川味腊肉一块，榨菜碎一包
配菜：珠葱一个，小葱三棵，生姜一块，蒜瓣两个
酱料：酱油两汤匙，蚝油一汤匙，鲍鱼汁一汤匙，白砂糖一茶匙，清水适量。
做法：
1、黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净吸干水份，在表皮抹上两茶匙食盐和白胡椒粉腌制约30分钟。
   2、趁着腌制鱼的空档，准备好所需配料和酱汁。
   3、热锅下油烧热，将鱼放入锅里煎至两面金黄（锅小分成两段），盛出碟子中锅里留底油。
   4、先将葱、姜、蒜、红椒丝先煸炒香，再加入榨菜碎和腊肉丁炒出香味，将鱼重新回锅。
   5、将调好的酱料加入锅里，盖上盖子调小火焖约15分钟（鱼小减时），用汤匙揭开一下鱼肉，肉骨分离即熟。
   6、将鱼装碟后淋上酱汁后撒上葱花和红椒粒，咸淡相宜，肉嫩刺少，美味可口的年年有余（鱼）不容错过。