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蜜汁猪肉脯
玫瑰和百合做的蜜汁猪肉脯
玫瑰和百合
做过
蜜汁猪肉脯
按配方量,糖用了50克,长帝32ke,刚好3盘,170度风炉10分钟,5分钟+5分钟。没用红曲粉,除了颜色略逊,口感不输于美珍香。小经验分享:市售现成肉馅和买肉现场加工的肉馅,含水量不一样的。用的后者,腌制时充分搅匀,醒肉2小时,烤的时候,出水量很少。保鲜袋+擀面杖整形,剪开保鲜袋,油纸覆盖,轻压后转移到烤盘,除去表面保鲜袋。烤制最后一分钟很关键。总体来说,不错的配方,谢谢分享
Android 拍摄
于 2022-01-24 21:43:37
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蜜汁猪肉脯
里脊肉
、
糖
、
料酒
、
蚝油
、
味精
、
盐
、
胡椒粉(黑胡椒)
、
生抽
、
老抽
、
蜂蜜
、
白芝麻
、
红曲粉
综合评分
7.9
(七天内
8
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Bella-Swan
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