厨房就是实验室，今天又尝试了新玩意儿~高CLA花椒酱。
对于特别爱花椒油那股味道的人，市面上卖的又都是植物油泡制，那哪行。于是决定用牛油做。
买过一次成品牛油，那膻味~ 以为是工艺问题，这次想着买份牛板油熬吧，没想到也是膻气逼人。 然后炸了遍葱姜蒜，葱放多了，差点成葱油。
图③。买了花椒自己磨粉，磨了半天白色的壳怎么都打不碎，直接去掉又担心没麻味，便筛了出来扔油里过一遍再扔掉。
最后就做出一瓶底儿的花椒酱和一碗过了遍花椒皮的油。整个房间闻着一股忙碌的农村大厨房的味道。
#PCOS食记#