抹茶千层，低粉150克，牛奶500克，蛋4个，糖60，盐1克，抹茶粉5克，黄油40克。蛋、糖、盐混合打散，分次筛入低粉拌用手抽到没干粉，黄油融化和抹茶粉混合，100克牛奶加热到微泡和黄油抹茶混匀再把剩下的牛奶加入混匀，把混匀的抹茶黄油牛奶分次加入蛋糊混匀，最后过筛二遍。静置半小时就可以摊皮。内馅儿：奶油奶酪150克，淡奶油600克，糖60克，柠檬汁10克。奶油奶酪软化打顺滑，挤10克柠檬汁再打一会儿，加150克淡奶油和60克糖打匀，再把剩下的淡奶油一起加入打到硬性。这个量的皮可以摊6寸的30几张，没细数，我做了22层的千层还剩三分一的皮子。内馅儿基本都用掉了。#晚餐•2022年1月27日#