椰子鸡，在冬天的下雨天，热乎乎。
做法简单，材料：一个椰子，一只鸡+佐料（葱姜蒜、生抽、芝麻油、小米辣），红枣，枸杞
1、开好椰子，把汁水和椰肉一块倒到砂锅里，放生姜和红枣，煮10分钟，倒入切好的鸡肉，小火炖煮20分钟，出锅前加入枸杞和少许盐，一锅清爽无比的椰子鸡就好了。
2、调酱汁。葱姜蒜小米辣切好（用量根据自己口味来）切得细碎一点，加入生抽，加入少许芝麻油，在淋上热油。
鸡肉混合酱汁的味道，无比鲜美。
喝不完的汤还可以作为火锅底料唰菜，真的是挺不错的👍