芝麻核桃玫瑰大汤圆
终于自己做了一次汤圆！比外面买的好吃多啦😍～（因为元宵节又是在学校里过，便提前了一周做🙈……不算煮，用时40分钟）
从方子里学到放橙皮丁的小秘诀，正好我有前段时间做的糖渍橙皮丁，和玫瑰馅一样都是万用的呢😁！馅儿里用的猪油是爸爸自己熬的，红糖也是别人送的纯手工版。在核桃碎和芝麻的基础上添了橙皮丁和玫瑰，颇有种老底子翻身、推陈出新的感觉😂～
我自己从对付软化黄油的经验里还得出一个揉馅的简便方法，不用融化猪油也不用冷冻定型，只需要用手温把猪油软化了，和其他料搓揉在一起就很容易抱团。
家里糯米粉不够了，做皮子的时候只好掺了好多粘米粉，这样做出来倒不会太黏。只是我开水加多了，面团太湿软，后来补了点粉还把包好的汤圆在淀粉里滚了一圈，才算挽救成功😝
我包的都是实打实的大汤圆（光馅儿就一只21～24g），每一只都巨大，所以只做出来九个😅。留了三颗今晚尝尝，其余撒上淀粉放盒子里冷冻保存了。
我怕大汤圆难熟，水开后煮了十分钟🙈。煮完盛在碗里还漂了点玫瑰装饰～一口咬下去外皮软糯、内馅香甜！放了猪油的馅儿果然效果优秀，润而不腻。玫瑰的芳香很明显，橙皮丁虽然少，但其独有的味道也很容易吃出来～爸妈都喜欢里面的核桃碎😋
妈妈觉得有点甜，不过和外面的相比已经还好了。我这个良心商家如此豪华的馅，一大只如果开价的话起码得五块钱吧😂
#晚餐•2022年2月8日# #所有节都是美食节～#
终于自己做了一次汤圆！比外面买的好吃多啦😍～（因为元宵节又是在学校里过，便提前了一周做🙈……不算煮，用时40分钟）
从方子里学到放橙皮丁的小秘诀，正好我有前段时间做的糖渍橙皮丁，和玫瑰馅一样都是万用的呢😁！馅儿里用的猪油是爸爸自己熬的，红糖也是别人送的纯手工版。在核桃碎和芝麻的基础上添了橙皮丁和玫瑰，颇有种老底子翻身、推陈出新的感觉😂～
我自己从对付软化黄油的经验里还得出一个揉馅的简便方法，不用融化猪油也不用冷冻定型，只需要用手温把猪油软化了，和其他料搓揉在一起就很容易抱团。
家里糯米粉不够了，做皮子的时候只好掺了好多粘米粉，这样做出来倒不会太黏。只是我开水加多了，面团太湿软，后来补了点粉还把包好的汤圆在淀粉里滚了一圈，才算挽救成功😝
我包的都是实打实的大汤圆（光馅儿就一只21～24g），每一只都巨大，所以只做出来九个😅。留了三颗今晚尝尝，其余撒上淀粉放盒子里冷冻保存了。
我怕大汤圆难熟，水开后煮了十分钟🙈。煮完盛在碗里还漂了点玫瑰装饰～一口咬下去外皮软糯、内馅香甜！放了猪油的馅儿果然效果优秀，润而不腻。玫瑰的芳香很明显，橙皮丁虽然少，但其独有的味道也很容易吃出来～爸妈都喜欢里面的核桃碎😋
妈妈觉得有点甜，不过和外面的相比已经还好了。我这个良心商家如此豪华的馅，一大只如果开价的话起码得五块钱吧😂
#晚餐•2022年2月8日# #所有节都是美食节～#
iPhone 拍摄于
2022-02-08 19:19:15
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