戚风蛋糕🍰
按之前蒸蛋糕的方子做的，用的是个头比较大的土鸡蛋。
上火130度，下火105度（实际温度约145~150度）预热15分钟；
上火125度，下火100度（实际温度约130度）烤25分钟；
上火135度，下火105度（实际温度约150度）烤25分钟。
☀️蛋黄糊没有按照先将油和牛奶乳化的做法来做，而是将油和低粉先混合，再加入蛋和牛奶拌匀。感觉这种方法更快捷更方便，不知道成品的口感会不会有差别。
☀️玻璃碗碗壁有点倾斜，且自身比较笨重，打蛋白不如直身的不锈钢盆好用。
☀️没看到蛋糕升至最高点再回落（不知道这种回落会不会很明显）。担心像第一次一样，颜色烤得太重，所以看到时间差不多了就没再烤了。从外形和切开的组织来看，应该是熟的。
☀️因为用的是土鸡蛋，蛋黄比较大，蛋白比较少，加上糖的分量比较少，所以打发后的蛋白不算特别多。不过，成品也基本满模了。