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堂妈小厨——核桃酥
肉夹馍爱西点做的堂妈小厨——核桃酥
肉夹馍爱西点
做过
堂妈小厨——核桃酥
又做了一遍，170℃15min依旧过火了点，预估摸着下次可以试试10min，要么就把温度调低点
经验之谈就是核桃不要加太多，核桃要打小点，这样好揉成团，太多或者颗粒太大不好揉成团，容易散掉。
Android 拍摄
于 2022-02-08 22:06:08
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堂妈小厨——核桃酥
材料：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、绵白糖80克，全蛋液24克，核桃60g、食盐1克
综合评分
8.3
堂妈小厨
4 赞
1 回应
肉夹馍爱西点
广州 | 2022-02-09 |
回复
搅拌蛋黄和糖时要充分搅匀，不要存在细砂糖颗粒(搅拌时会有细沙感），这样会导致成品有颗粒感，盐要选用非常细的盐比较好溶，糖比原配方多加了10g，手抖加多了，嗯～有点甜
这边短时间内烤得也过火，预估跟成品大小也有关，还是看着炉子烤等表面微上色了再关掉比较好
改进改进！加油
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这边短时间内烤得也过火，预估跟成品大小也有关，还是看着炉子烤等表面微上色了再关掉比较好
改进改进！加油