#早餐•2022年2月8日#
电饭煲戚风蛋糕
用料:
鸡蛋                      6个
非转基因大豆油    70克
牛奶                       70克
面粉                       125克
白绵糖                    100克
柠檬                        1个
制作过程:
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄用来回折的方式分离开，并分别放入两个无油无水的盆中。
2.在蛋黄盆中加入大豆油和牛奶，来回搅动至均匀，然后分两次加入筛好的低筋面粉，再次搅拌均匀，至无颗粒状为佳，放置一旁。
3.蛋清液中加少许柠檬汁，用电动打蛋器快档打至起大泡，放入三分之一白糖。再次搅打至发白，再放三分之一白糖。继续搅打至奶油状放入剩下的三分之一白糖。最后，打至蛋清液上面有清晰而深的条纹，感觉发硬，拿起打蛋器下面是直直的尖，就可以了。
4.取三分之一打好的蛋白，放入蛋黄液中，沿着盆边往中间翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续翻拌均匀，至没有明显的蛋白为止，迅速倒入电饭煲中，盖盖儿，调成蛋糕档，50分钟即可。
5.时间到了以后，等两三分钟再打开盖子，让其自然冷却，然后扣到事先准备好的大盘子上，就成功了！