下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.5
南瓜
8.9
红薯
8.6
白菜
8.5
藕
7.5
羊肉
7.2
羊排
7.0
山药
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油
每文-qz做的欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油
每文-qz
做过
欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油
没有酵种、也没做波兰种，直接方子里的粉、水、盐混合，加了2克鲜酵母，每隔一小时折叠一次，好像是折叠四五次吧，就直接卷起来扔吐司盒了。末发酵2个半小时，低糖盒、220度（小烤箱温度偏高）30分钟，出炉整体颜色已经发黄、顶部还是略黑点。下次顶部降低点。出炉吱吱作响、有裂纹，没凉透就切了、很难切——太软了。蕾丝组织还是挺美的。
#mwcf#
iPhone 拍摄
于 2022-02-09 20:21:46
赞
欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油
昭和CDC欧包粉
、
伯爵野性T65
、
鲜酵母
、
水
、
100%水粉天然酵种
、
盐
综合评分
9.0
Cocolat
1 赞
0 回应
登录查看全部回应
每文-qz的厨房
119
关注
|
6
菜谱
|
116
作品
关注
每文-qz的其他作品
全部
每文-qz的菜谱
全部
