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〔酵种100〕玫瑰酱桂圆核桃欧包
叶小华做的〔酵种100〕玫瑰酱桂圆核桃欧包
叶小华
做过
〔酵种100〕玫瑰酱桂圆核桃欧包
感觉搅拌和折叠已经到位了。放冰箱12小时拿出来感觉都没怎么发。可能是室温太低了(12℃)。然后把发热垫垫在下面发酵了一段时间,体积明显变大,手指轻按还有回弹,但担心发酵过度就去烤了。是不是发酵又不够呢?这回用毛巾蒸汽大法,蒸汽量感觉还可以。
Android 拍摄
于 2022-02-10 14:27:00
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〔酵种100〕玫瑰酱桂圆核桃欧包
核桃
、
桂圆干
、
100%酵种
、
水
、
高筋面粉
、
盐
、
玫瑰酱
综合评分
8.7
1eggperday
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