终于实现甜烧白自由🏵🏵🏵
材料:五花肉、糯米、红糖、冰糖(3-4颗)、红豆沙、猪油、醪糟、葱姜少许
步骤1: 锅中水少许,小火下红糖和冰糖,融化后继续熬制15mins至略粘稠,盛出备用;
步骤2: 五花肉洗净,冷水下锅,放葱姜,煮至筷子能扎透捞出;
步骤3: 糯米泡一晚上,冷水下锅煮至6、7分熟,捞出;
步骤4: 锅里下少许猪油至溶化,小火,下煮好糯米,放入熬好的红糖汁,搅拌均匀,视口味不同酌情增减红糖汁用量;
步骤5: 五花肉切连刀片(中间一刀不切断),加红糖汁和1汤匙醪糟抓拌均匀;
步骤6: 肉片中间放红豆沙,按压均匀,铺于碗底,肉上放红糖拌好的糯米,略压紧实,放入3小汤匙水;
步骤7: 蒸锅1.5-2hrs;高压锅45mins,完成!