1、1勺半咖啡豆取浓缩70克咖啡,加入10克过筛可可粉搅拌均匀待用。
2、淡奶油25克+10克代糖手动蛋抽搅打浓稠,再加一个鸡蛋48克左右,30克奶油奶酪隔水加热搅拌均匀,打蛋器打发到顺滑浓稠,再加入6克过筛椰子面粉,轻轻搅拌均匀。
3、把以上溶液分成两份,取一份倒入乐扣玻璃碗,进微波炉中高火1-2分钟,注意凝固成面糊就行,再倒入另一份面糊重复微波炉操作。
3、两块面饼晾凉后密封冷藏待用。
4、软化好的250克马斯卡彭+可可咖啡液+5毫升青柠汁+代糖20克电动打蛋器打发。
5、125克淡奶油+10克代糖打至7成发
6、将马斯卡彭糊和淡奶油糊混合轻柔翻拌均匀
7、倒三分之一的面糊进盒子,加上一片面饼,再加一层面糊,一片面饼,最后盖上面糊。
8、最后撒上可可粉,密封冷藏过夜。
以上成品分量刚好够300毫升的盒子✘2来盛
成品518克,1612千卡 ,分成6份,每份86克,269千卡
冷藏一夜口感还是很不错的,就是不太甜,另外少了一点酒味😃