#晚餐•2022年2月14日# #面包面包💕#
初次尝试汤种法，成功。
分量减半，做了一条吐司。
味道淡淡的，没有甜味，组织很松软。
制作汤种时，锅凉的时候倒入面粉和水的混合物，开始加热的同时也开始搅拌，不要让面粉呈大颗粒团，搅散，最后成均匀柔和的糊状。
如果不盖模具盖子，做山形吐司，烘烤五分钟后就要加锡纸，以防糊顶。
二次发酵照例底层热水+烤箱低温，发的还不错，注意别忍不住总打开烤箱看就行，会降低湿度的↖(^ω^)↗
上下火170度30分钟，160度10分钟，5分钟加锡纸。
初次尝试汤种法，成功。
分量减半，做了一条吐司。
味道淡淡的，没有甜味，组织很松软。
制作汤种时，锅凉的时候倒入面粉和水的混合物，开始加热的同时也开始搅拌，不要让面粉呈大颗粒团，搅散，最后成均匀柔和的糊状。
如果不盖模具盖子，做山形吐司，烘烤五分钟后就要加锡纸，以防糊顶。
二次发酵照例底层热水+烤箱低温，发的还不错，注意别忍不住总打开烤箱看就行，会降低湿度的↖(^ω^)↗
上下火170度30分钟，160度10分钟，5分钟加锡纸。
iPhone 拍摄于
2022-02-14 23:45:34
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