没有用这个方子，用了我前两个吐司一直用的方子，不过这次用的图中的发酵方法，不过第一次是冷藏发酵20小时。这个面团是跟着老师打手套膜的面团，有点打过了，有断筋的迹象。之前烤箱190度50分钟，都不行，这次我调了220度20分钟，拿出来表面已经上色了。但是立刻回缩，就是里面没熟，立刻加了180度8分钟，拿出来还是回缩，又加了150度5分钟，拿出来，还有轻微的回缩，凉了以后切开，发现有些地方没熟，于是又从吐司盒里拿出来，单独放进烤箱100度考了8分钟，这一圈折腾下来，总算熟了，但是没有型了。巨丑。不过拉丝很好，很细腻，看来只是轻微打过，面团的弹性还有点。总结，下次烤450的吐司，用230度，35分钟。再试试。