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StarSkyM做的2022年02月16日
StarSkyM
分享作品 2022年02月16日
油焖大虾
1)制作姜葱油,花椒、姜片、葱丝比例0.5:1:3,不要太高油温下花椒,炸一会儿下姜葱慢炸至葱边黄,滤出炸好的油
2)对虾剪去须脚,第二段开始开虾背去虾线,1/3处剪开虾头除去沙袋,将虾洗净滤干水分,可加少许盐腌虾
3)加葱姜油慢煎虾,两面共约5分钟,中间按压虾头出虾油
4)煎好后下适量姜末与虾一起炒出香味,后下30克黄酒和适量清水烧开,加3克盐与10克冰糖后加盖开小火焖烧约10-15分钟
5)盛出虾装盘,剩余料汁开大火收紧炒糖色,出锅前再加少许姜葱油混合均匀后浇在盘中的大虾上。
Android 拍摄
于 2022-02-16 20:12:55
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