苕粉参瘦肉猪肝荷包蛋

苕粉就是红薯粉

苕粉泡软[懒得泡不泡也行]

瘦肉切片，加盐、白砂糖[不要太多]、酱油、敲一个鸡蛋蛋清里面，用手反复抓匀
猪肝切片，加盐、白砂糖[不要太多]、酱油、敲一个鸡蛋蛋清里面，用手反复抓匀

水煮开，下苕粉煮3分钟，把煮熟的苕粉捞出来
你准备吃粉用的碗拿出来，装大半碗水倒锅里加一点姜片和盐烧开，加一点酱油，把刚煮熟的红薯粉倒进去，粉丝在锅里拨开弄散

敲一个鸡蛋锅里，鸡蛋变白就行

然后把准备好的瘦肉下锅滑散，煮2分钟

最后把猪肝下锅滑散，煮10~30秒，立即关火

全部捞出来装碗

放一勺子猪油，撒葱花，OK

#苕粉#