🏔北欧古法100%黑麦面包🧱
从起酵到出炉历时24小时，和传统黑麦酸包是不一样的风味，期待48小时后面筋彻底熟成后切片再看看组织。第一次加粉的时候放了麦芽糖，第二次加粉加料后发酵时间稍长了一点，下次可以试试早点入模，看看会不会成平顶不凹陷。
本次配料有：奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽、芝麻、小茴香、孜然、无花果及少量葡萄干、蔓越莓，老面包用的上周欧包。
再次表白老师，非常好的课程，讲解详尽又精炼，对新手也是很友好的一个配方。
也谢谢班班老师无私的指导！你们都是用爱发电的仙女🧚‍♀️！！！比心♥️
#天然酵种#
#晚餐•2022年2月20日#