70%好联丰有机小麦粉，30%意塔尔00吐司粉，10%鲁邦液种，10%水式酵母，口感比纯T65有嚼劲一点。第一次做双色欧包，颜色分布很不均匀，下次再调整一下折叠面团的方式！个人更爱肉桂的味道，下次把肉桂粉和美黄粉的使用换过来试试！
iPhone 拍摄于
2022-02-20 22:07:04
面团A、法国巴黎思面粉（或T65）、伯爵T150、鲁邦种、水（水解面团）、盐、后加水（可不加）、面团B、法国巴黎思面粉（或T65）、伯爵T150、鲁邦种、姜黄粉、水（水解面团）、盐、后加水（可不加）、后加材料、提子干、肉桂粉
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